“记得多年前还没买烤箱时候，看到网上很多人用电饭煲做蛋糕，觉得看起来挺简单的，我就比葫芦画瓢试了一次，那时候什么工具都没有，也对蛋糕的知识没有一点概念，全凭满腔热血和一双筷子，打鸡蛋那叫一个累啊，真的好难打发，打的手腕都快断了，最后终于能把筷子立在蛋糊里不倒了，其实那时候还是没有打发到硬性发泡的，手工挺难做到的，结果倒电饭锅里一烤变成一个湿乎乎的蛋饼，根本不蓬松，一下子没了自信，所以后来再也不敢用电饭煲做蛋糕了，老老实实买了烤箱和各种工具。
收到伊莱特的素颜煲小小的很可爱，内胆大小就跟我们平时做蛋糕的6寸模具一样大，就又一下子激起了我想挑战下电饭煲版蛋糕的想法，因为现在好歹有点技术傍身了，不像之前什么也不懂，不过就那心里也没有底啊，好在有惊无险，开了几次煮饭程序，以为要失败了，最后成品还是十分令人满意的，很蓬松，比烤箱做的口感更柔润，没有那么干，小饭煲还真的挺方便呢，不粘效果也很好，看看上色多么均匀漂亮，不用担心糊顶爆裂。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好食材。 -
2蛋清蛋黄分离。
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3蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
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4加入牛奶。
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5倒入植物油。
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6筛入低粉。
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7上下搅拌至无颗粒。
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8蛋清加白砂糖慢慢打发。
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9可以挤一些柠檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性发泡。
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10取一半放入蛋黄糊上下拌匀。
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11然后全部倒入蛋白糊上下混合均匀。
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12倒入电饭煲内胆，磕出气泡，放入饭煲中。
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13我开启了煮饭程序，是35分钟，可是中间老是自动跳，因为做蛋糕和蒸米不同，下面没有水了可能就自动跳了，所以我一共按了3次煮饭功能，然后又保温了20分钟，打开以后蛋糕刚刚好。
小窍门
1、蛋白一定要打发到位。
2、搅拌时候要上下翻拌，不要划圈搅拌，容易起筋。
2、搅拌时候要上下翻拌，不要划圈搅拌，容易起筋。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
烘焙