“韭菜味甘、辛、性温、无毒，对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环，活血散瘀，理气降逆。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
春天的韭菜最好吃，即使是杜甫招待客人，也是夜雨剪春韭，如果配上鸡蛋，更是清香宜人。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜鸡蛋饼的做法步骤
-
1取适量面粉 -
2用水将面粉调成没有疙瘩的糊状 -
3打入两个鸡蛋，可将鸡蛋打匀后倒入，我是懒 -
4加一匙盐和半匙胡椒粉 -
5全部搅拌均匀 -
6韭菜择洗干净 -
7切成碎末 -
8将韭菜末拌入面糊中搅拌均匀 -
9锅中放油，晃匀 -
10舀入一勺面糊，将锅顺一个方向旋转一圈，让面糊尽量摊成薄而圆的面饼11、 -
11煎定型后，翻面 -
12待另一边也定型即可，喜欢比较香的可稍多煎一会
小窍门
面糊稀稠可以随意，稀一点饼会薄了些，稠的话饼会厚一些
使用的厨具：炒锅
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春季食谱