“月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冬蓉百果月饼的做法步骤
-
1饼皮用料 -
2将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀 -
3加入花生油 -
4搅拌均匀 -
5加入奶粉，拌匀 -
6筛入月饼粉 -
7调成软硬适度的面团，松弛30分钟 -
8皮15克/个，馅35克/个 -
9将皮按扁 -
10包入馅料 -
11收口搓圆 -
12放入撒粉的模具中 -
13按紧 -
14脱模 -
15放入烤盘，喷少许水 -
16放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右， -
17定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟， -
18表面金黄，出炉
小窍门
烘烤时间根据自家火力适当调整。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙