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诗文 酸菜肉片
释义
酸菜肉片的做法

食材明细

主料
  • 四川泡酸菜 500克
  • 精肉 300克
辅料
  • 淀粉 多半勺
  • 鸡蛋清 1个
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 生抽 适量
  • 水 适量
  • 泡椒 1根
  • 姜 适量
  • 咸香 口味
  • 氽 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜肉片的做法步骤

  • 酸菜肉片的做法步骤：1
    1
    四川泡酸菜。
  • 酸菜肉片的做法步骤：2
    2
    酸菜加水浸泡半小时左右，再冲洗几次。
  • 酸菜肉片的做法步骤：3
    3
    酸菜切片。
  • 酸菜肉片的做法步骤：4
    4
    猪精肉切薄片。
  • 酸菜肉片的做法步骤：5
    5
    肉片里加胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉。
  • 酸菜肉片的做法步骤：6
    6
    抓匀腌制二十分钟。
  • 酸菜肉片的做法步骤：7
    7
    锅里注油烧热，下葱姜、泡椒炒香(泡椒是酸菜里带的)。
  • 酸菜肉片的做法步骤：8
    8
    下酸菜，翻炒两分钟。
  • 酸菜肉片的做法步骤：9
    9
    加生抽，炒匀。
  • 酸菜肉片的做法步骤：10
    10
    加水没过酸菜。
  • 酸菜肉片的做法步骤：11
    11
    炖至酸菜软烂，加盐调味，再炖两分钟。
  • 酸菜肉片的做法步骤：12
    12
    捞出酸菜，放入深碗里。
  • 酸菜肉片的做法步骤：13
    13
    把腌好的肉片一片片下到汤汁里。
  • 酸菜肉片的做法步骤：14
    14
    煮至肉片变色即可。
  • 酸菜肉片的做法步骤：15
    15
    连汤带肉倒入装酸菜的深碗里。
  • 酸菜肉片的做法步骤：16
    16
    撒上葱花。
  • 酸菜肉片的做法步骤：17
    17
    锅里注油烧至冒青烟。
  • 酸菜肉片的做法步骤：18
    18
    趁热浇在葱花上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/28 4:34:08