食材明细
- 咸香 口味
- 氽 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜肉片的做法步骤
-
1四川泡酸菜。 -
2酸菜加水浸泡半小时左右，再冲洗几次。 -
3酸菜切片。 -
4猪精肉切薄片。 -
5肉片里加胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉。 -
6抓匀腌制二十分钟。 -
7锅里注油烧热，下葱姜、泡椒炒香(泡椒是酸菜里带的)。 -
8下酸菜，翻炒两分钟。 -
9加生抽，炒匀。 -
10加水没过酸菜。 -
11炖至酸菜软烂，加盐调味，再炖两分钟。 -
12捞出酸菜，放入深碗里。 -
13把腌好的肉片一片片下到汤汁里。 -
14煮至肉片变色即可。 -
15连汤带肉倒入装酸菜的深碗里。 -
16撒上葱花。 -
17锅里注油烧至冒青烟。 -
18趁热浇在葱花上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐
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