“这道美味的剁椒茄子操作简单，但味道十足，下饭极佳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒茄子的做法步骤
-
1长茄子切成均匀的长段 -
2一部分大蒜切片 -
3一部分大蒜拍碎，剁成末 -
4韭菜切成寸段 -
5热锅凉油 -
66成热时，放入剁椒 -
7放入蒜片，煸炒出香味 -
8下入茄子条 -
9翻炒均匀，争取使每条茄子都能过油；然后放入适量盐 -
10茄子炒得有些蔫，出少量汁 -
11加入一勺白糖，翻炒均匀 -
12倒入蚝油 -
13翻炒几下后，撒入韭菜和蒜末 -
14翻炒均匀 -
15出锅，装盘 -
16赶快享用吧
小窍门
1.调料量请随个人口味来调整哟！喜食辣者可多放些剁椒，或者放两个干红辣椒炝锅，再依次按照如上步骤操作；
2.蚝油鲜美，调色调味，不要再额外放味精、鸡精喽！
2.蚝油鲜美，调色调味，不要再额外放味精、鸡精喽！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜