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“平鱼又称鲳鱼,其名来自于古文中“鱼以鲳名,以其性善淫,好与群鱼为牡,故味美。” 作为常见的一种海鱼,它的肉质肥美,操作简单,又鲜又酥。 煎制后的平鱼,非常鲜美,肉质相当饱满。 夹一块鱼肉,配一口白米饭,这种感觉真乃只应天上有。 表皮煎得脆脆的,里面的鱼肉十分鲜嫩,就连鱼刺都被煎得相当酥软。”
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