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诗文 孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜
释义
孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法
“其实,感觉一桌丰盛的团年饭,必须要荤素搭配合理才能让家人吃得好、吃得健康。而且我发现,越是过节的时候,桌上那可口的素菜往往能最先被抢光光。今天这款【孔雀开屏吉祥大菜】绝对是年饭桌上的明星素菜,不仅长相甜美可人,而且口感鲜美营养丰富。
此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果,油菜即为有财,白果像金豆豆,而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥,此菜寓意来年财运旺旺、生活美满。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀,正立在碟子中央,铺展开的油菜似孔雀尾,粒粒白果点缀其间,与尾部的眼睛极度相似,身子则由绿萝卜雕刻而成,维妙维肖,很是生动。自家年桌上做此菜最出彩,仅菜式就非常美观,又加了鸡汤味道自然妙不可言,让人赞不绝口。”

食材明细

主料
  • 油菜 300克
  • 黄瓜 1根
  • 绿萝卜 1个
  • 鸡汤 150克
  • 百果 25克
辅料
  • 淀粉 适量
  • 5克
  • 少许
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

白果烩油菜的做法步骤

  • 孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法步骤:1
    1
    1、将黄瓜洗净对半切开,再切成小薄片备用。
  • 孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法步骤:2
    2
    2、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上,把去皮的百果放开水里加盐煮熟。
  • 孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法步骤:3
    3
    3、将油菜洗净焯水,锅里热油,放油菜。
  • 孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法步骤:4
    4
    4、加盐,再放入煮熟的百果,轻炒几下立即出锅。
  • 孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法步骤:5
    5
    5、用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘,再把炒好的油菜铺上去,上面缀上百果。
  • 孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法步骤:6
    6
    6、鸡汤煮开,加入盐和水淀粉调成汁,淋在摆好的菜上。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   宴客菜  
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更新时间:2025/3/15 1:39:35