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诗文 简约版“冷腌鸡翅”
释义
简约版“冷腌鸡翅”的做法
“多做几款西餐的开胃菜,提供给喜爱西餐的朋友们选择和参考。今天的这款,是禽类的一种做法,使用的是鸡翅根。材料比较简单,超市里都能买到,做起来也不费事,所以叫做简约版。

使用整鸡制作也可以,鸡翅、鸡腿都没问题。这是一种先烤制,然后再用凉汤腌制而成的,它需要在冰箱里冷藏腌制6-8小时然后食用,所以叫做“冷腌鸡翅”。”

食材明细

主料
  • 鸡翅根 500克
辅料
  • 蒜蓉 30克
  • 橄榄油 25克
  • 香草碎 2克
  • 柠檬汁 5克
配料
  • 5克
  • 黑胡椒粉 1克
  • 孜然 适量
  • 白兰地酒 20克
  • 番茄酱 20克
  • 辣椒粉 2克
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

冷腌鸡翅的做法步骤

  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:2
    2
    把大蒜切碎备用。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:3
    3
    在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:4
    4
    ......
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:5
    5
    .....
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:6
    6
    .....
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:7
    7
    .....
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:8
    8
    把调料放好后用手抓匀,腌制15分钟。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:9
    9
    然后把鸡翅根码放到盘里。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:10
    10
    烤箱预热好,用180度的炉温烘烤20分钟。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:11
    11
    在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料,汤锅里放入适量的清水煮开,然后,放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开,烧开后晾凉备用。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:12
    12
    .....
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:13
    13
    .....
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:14
    14
    ........
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:15
    15
    ......
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:16
    16
    ......
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:17
    17
    ......
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:18
    18
    鸡翅根烤熟后,放入一个干净的器皿里。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:19
    19
    把鸡翅根码放平整。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:20
    20
    在里面撒上另一半蒜蓉。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:21
    21
    滴入几滴柠檬汁。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:22
    22
    把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:23
    23
    再倒入调好晾凉的汤汁。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:24
    24
    晾凉。
  • 简约版“冷腌鸡翅”的做法步骤:25
    25
    晾凉后蒙上保鲜膜,置入冰箱,低温冷藏腌制6-8小时,食用时取出码盘即可。

小窍门

1、如买不到鸡翅根,可用两斤左右重的整鸡、鸡腿或整鸡翅都可以。

2、腌制时间不低于15分钟,然后再烘烤。腌制时,里面不要放盐和咸的调味品。

3、腌料汤不能太少,要能把鸡翅根持平就行,否则不入味。
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更新时间:2025/3/16 1:00:10