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诗文 腰果虾仁
释义
腰果虾仁的做法
“腰果外形和肾脏非常相似,味道甘香,爽脆好吃,不仅好吃,而且营养丰富,具有利于保护心血管,延缓衰老,增加抵抗力,消除疲劳和通乳汁之功效。虾仁有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。”

食材明细

主料
  • 虾仁 150g
  • 腰果 50g
辅料
  • 黄瓜 250g
  • 20g
  • 淀粉 10g
  • 料酒 10g
  • 食盐 15g
  • 香油 10g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

腰果虾仁的做法步骤

  • 腰果虾仁的做法步骤:1
    1
    虾仁洗净,加料酒、盐、水淀粉腌制、上浆,静置十分钟。
  • 腰果虾仁的做法步骤:2
    2
    黄瓜一根,切斜刀段,再切片。
  • 腰果虾仁的做法步骤:3
    3
    葱切马蹄片。
  • 腰果虾仁的做法步骤:4
    4
    备水淀粉。
  • 腰果虾仁的做法步骤:5
    5
    起锅加油,烧至七成热,加入腰果,炸至微黄捞出蓖油。
  • 腰果虾仁的做法步骤:6
    6
    将虾仁倒入八成热的油中,滑散,炸至断生。
  • 腰果虾仁的做法步骤:7
    7
    捞出蓖油。
  • 腰果虾仁的做法步骤:8
    8
    锅内留底油,加葱片爆香,加虾仁、黄瓜片、腰果、食盐、清水少许,开大火翻炒一分钟,加水淀粉勾芡。
  • 腰果虾仁的做法步骤:9
    9
    淋入香油,装盘出锅。

小窍门

虾仁最好是用市场买的虾自己剥。腰果炸至变色就捞出,否则会变黑。虾仁下入油锅中,马上用筷子滑散,带颜色变红即捞出。葱爆锅后,其他材料要快速加入,急火快炒,防止黄瓜变黄,腰果变软。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 20:40:30