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诗文
肉末蒸茄子
释义
食材明细
主料
茄子
250g
猪肉
165g
辅料
蒜头
4瓣
葱
一根
芫荽
一根
郫县豆瓣酱
一勺
酱油
一勺
盐
少许
鸡精
少许
微辣 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
肉末蒸茄子的做法步骤
1
猪肉洗干净剁碎。蒜头拍扁切碎。葱洗干净切葱花。芫荽洗干净沥干水。
2
茄子洗干净掰小块泡水里去涩味。
3
锅放适量水,架上蒸架,把茄子摊开,大火蒸软。
4
把蒸软的茄子夹到盘子里。
5
锅坐炉上放少许油烧热,把肉末炒出油。
6
把蒜碎和葱白放进去炒出香味。
7
再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放一勺酱油和少许盐鸡精调味即可关火。
9
把炒好的肉末铲在茄子上,大火蒸5分钟即可,然后洒上葱花和芫荽就可以开动了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 7:11:29