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诗文	肉末蒸茄子
释义	食材明细 主料 茄子 250g 猪肉 165g 辅料 蒜头 4瓣 葱 一根 芫荽 一根 郫县豆瓣酱 一勺 酱油 一勺 盐 少许 鸡精 少许 微辣 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 肉末蒸茄子的做法步骤 1 猪肉洗干净剁碎。蒜头拍扁切碎。葱洗干净切葱花。芫荽洗干净沥干水。 2 茄子洗干净掰小块泡水里去涩味。 3 锅放适量水，架上蒸架，把茄子摊开，大火蒸软。 4 把蒸软的茄子夹到盘子里。 5 锅坐炉上放少许油烧热，把肉末炒出油。 6 把蒜碎和葱白放进去炒出香味。 7 再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 8 放一勺酱油和少许盐鸡精调味即可关火。 9 把炒好的肉末铲在茄子上，大火蒸5分钟即可，然后洒上葱花和芫荽就可以开动了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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