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诗文 素烧鹅
释义
素烧鹅的做法

食材明细

主料
  • 豆皮 1包
  • 葱 1段
  • 姜 6片
  • 干淀粉 1汤匙
  • 油 适量
辅料
  • 酱油 3汤匙
  • 糖 2汤匙
  • 鸡精 1/2茶匙
  • 料酒 1汤匙
  • 香油 1茶匙
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

素烧鹅的做法步骤

  • 素烧鹅的做法步骤：1
    1
    将豆皮用水泡软。
  • 素烧鹅的做法步骤：2
    2
    取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀。
  • 素烧鹅的做法步骤：3
    3
    将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。
  • 素烧鹅的做法步骤：4
    4
    取一张完整的豆皮铺在砧板上。
  • 素烧鹅的做法步骤：5
    5
    将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间。
  • 素烧鹅的做法步骤：6
    6
    包裹成长条型。
  • 素烧鹅的做法步骤：7
    7
    将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右。
  • 素烧鹅的做法步骤：8
    8
    放凉不烫手之后，两面都拍上淀粉。
  • 素烧鹅的做法步骤：9
    9
    将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出。
  • 素烧鹅的做法步骤：10
    10
    捞出后放在砧板上放凉。
  • 素烧鹅的做法步骤：11
    11
    切成条状。
  • 素烧鹅的做法步骤：12
    12
    将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可，也可以光淋麻油，不用酱油和糖。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/4/5 1:48:55