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诗文 免炸微波版---------------琥珀核桃仁
释义
免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法

食材明细

主料
  • 生核桃 500克
  • 熟白芝麻 10克
辅料
  • 白糖 适量
  • 水 适量
  • 食用油 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

琥珀核桃仁的做法步骤

  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤：2
    2
    核桃用夹子夹开，取出核桃仁。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤：3
    3
    核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上，开700W高火叮1分半钟，取出转盘，将核桃仁全部翻面，然后再放进去高火叮1分钟。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤：4
    4
    叮好的核桃仁取出放凉。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤：5
    5
    炒锅加热，放入少量的食用油，加半碗水，半碗白糖，中火慢慢烧滚。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤：6
    6
    用锅铲不停的搅动，直到水蒸汽逐渐变少，锅中的糖浆渐渐变浓稠。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤：7
    7
    当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层，逐渐变成淡黄色，倒入核桃仁迅速翻拌，使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤：8
    8
    关火，撒上熟芝麻，利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后，装入碗内，凉透后即可食用。

小窍门

1，我家的微波炉最高火就是700W，总共叮了2分半钟，核桃仁就酥脆了。
2，炒糖色的最后时刻比较重要，注意火候，以免糊锅，最好调成小火。
3，装出核桃仁后，趁热用水洗干净锅，不然糖浆凉后非常难洗。
4，糖和水的比例是1：1.
使用的厨具：微波炉
所属分类： 热菜  
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更新时间：2025/12/30 11:53:03