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诗文 免炸微波版---------------琥珀核桃仁
释义
免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法

食材明细

主料
  • 生核桃 500克
  • 熟白芝麻 10克
辅料
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

琥珀核桃仁的做法步骤

  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤:2
    2
    核桃用夹子夹开,取出核桃仁。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤:3
    3
    核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上,开700W高火叮1分半钟,取出转盘,将核桃仁全部翻面,然后再放进去高火叮1分钟。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤:4
    4
    叮好的核桃仁取出放凉。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤:5
    5
    炒锅加热,放入少量的食用油,加半碗水,半碗白糖,中火慢慢烧滚。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤:6
    6
    用锅铲不停的搅动,直到水蒸汽逐渐变少,锅中的糖浆渐渐变浓稠。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤:7
    7
    当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层,逐渐变成淡黄色,倒入核桃仁迅速翻拌,使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。
  • 免炸微波版---------------琥珀核桃仁的做法步骤:8
    8
    关火,撒上熟芝麻,利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后,装入碗内,凉透后即可食用。

小窍门

1,我家的微波炉最高火就是700W,总共叮了2分半钟,核桃仁就酥脆了。
2,炒糖色的最后时刻比较重要,注意火候,以免糊锅,最好调成小火。
3,装出核桃仁后,趁热用水洗干净锅,不然糖浆凉后非常难洗。
4,糖和水的比例是1:1.
使用的厨具:微波炉
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 10:35:31