食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
琥珀核桃仁的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2核桃用夹子夹开，取出核桃仁。 -
3核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上，开700W高火叮1分半钟，取出转盘，将核桃仁全部翻面，然后再放进去高火叮1分钟。 -
4叮好的核桃仁取出放凉。 -
5炒锅加热，放入少量的食用油，加半碗水，半碗白糖，中火慢慢烧滚。 -
6用锅铲不停的搅动，直到水蒸汽逐渐变少，锅中的糖浆渐渐变浓稠。 -
7当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层，逐渐变成淡黄色，倒入核桃仁迅速翻拌，使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。 -
8关火，撒上熟芝麻，利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后，装入碗内，凉透后即可食用。
小窍门
1，我家的微波炉最高火就是700W，总共叮了2分半钟，核桃仁就酥脆了。
2，炒糖色的最后时刻比较重要，注意火候，以免糊锅，最好调成小火。
3，装出核桃仁后，趁热用水洗干净锅，不然糖浆凉后非常难洗。
4，糖和水的比例是1：1.
2，炒糖色的最后时刻比较重要，注意火候，以免糊锅，最好调成小火。
3，装出核桃仁后，趁热用水洗干净锅，不然糖浆凉后非常难洗。
4，糖和水的比例是1：1.
使用的厨具：微波炉
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