梅头肉清水洗干净，去除筋膜。

切成若干小块儿。

取一个小盆，将李锦记叉烧酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，蜂蜜调匀，放入切好的梅头肉与葱姜丝，腌制半小时后捡出扔掉，然后盖上保鲜膜或硅胶盖子冰箱冷藏腌制一夜入味，我腌了24小时。

烤箱180°预热，把腌好的肉放在烤架上，上面要垫两层锡纸防止漏汁。

送入烤箱中层，180°上下火烤35分钟。

取一小碗，调蜂蜜水，比例是1:1。

中间取出来要刷两三次蜂蜜水。

继续烤至30分钟。

时间到取出放凉。

香浓可口，吃的时候切片即可。

成品图。