“又到了吃新鲜豇豆的季节了。这个时节的豇豆很嫩，非常的好吃。这道菜呢是先采用用盐水浸泡。然后煮熟。再用油炸再干扁的方式，非常的美味。配点泡菜，别有风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干扁豇豆的做法步骤
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1新鲜的干豇豆洗净。去掉老的部分，把它切成小段儿，放盐清水和花椒泡一小时以上。这样做出来的的豇豆会入味儿。 -
2把盐水倒进锅里把豇豆煮到六分熟。千万不要煮的太过了，耙软不好吃。
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3起锅沥干水分备用。
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4锅里放菜籽油，冷油下锅。把豇豆炸一次。
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5锅里留一点油。放入切好的泡椒和大蒜。里面也可以添加自己喜爱的泡菜。炒出香味。
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6放入豆豉继续翻炒。
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7豆豉炒干以后，放入炸好的豇豆。
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8放入少许鸡精调味。
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9起锅淋一点生抽。
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10美味的素菜做好了。
小窍门
这道菜是豇豆，要硬一点，好吃。我在焯水的时候六分熟就行了，里面可以配自己喜爱的泡菜。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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