“每年的除夕之前，家里都会做上一些蛋饺，先煎成型，再蒸熟，放到冰箱里里，吃的时候再拿出来热一下，或者是烫火锅。蒸蛋饺也算是桂林地区的一道经典过年菜，取“蒸蒸日上”的寓意。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄金蛋饺的做法步骤
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1准备好材料和份量 -
2猪肉洗净后剔除猪皮切成小块 -
3把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量 -
4用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎 -
5香葱切成葱花，葱白部分不要 -
6胡萝卜用工具刨碎 -
7把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下 -
8加入盐，生抽，蚝油 -
9所有的调味料混合均匀放一边备用 -
10鸡蛋去壳打散 -
11小火加热不粘锅，锅里刷一点点油，放入一小勺的蛋液，用勺子尽量的摊圆 -
12蛋液开始凝固的时候放上适量的猪肉馅 -
13用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅 -
14煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好 -
15把蛋饺放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟 -
16金灿灿的蛋饺，每年都会做不少
小窍门
1.配方中的肉馅有点多了，可以多放几个鸡蛋煎完
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜