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诗文	糖醋藕丁
释义	食材明细 主料 莲藕 1节 辅料 白糖 4勺 米醋 3勺 酱油 2勺 盐 1勺 淀粉 1勺 干辣椒 4个 花椒 适量 姜丝 适量 酸甜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 糖醋藕丁的做法步骤 1 莲藕洗净，用刮皮刀刮掉皮。 2 将刮好的莲藕切成丁。 3 切好的莲藕丁放锅中焯3分钟。一是为了炒的时候易熟，二是可以防止藕变黑。 4 调碗汁。碗中加入白糖4勺，米醋3勺，酱油2勺，盐1勺，淀粉1勺，拌匀备用。 5 锅中放适量的油，油热下入花椒爆香，之后把花椒滤出，放入姜丝和干辣椒段煸香。倒入煮好藕丁翻炒匀。 6 倒入事先调好的碗汁，翻炒匀至收汁。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   中式宴请
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