“相传在1752年，乾隆父子下江南微服私访，来到鹰潭境内，无意间吃到一位道士给于的老百姓准备用来祈雨的一块点心，吃后乾隆赞不绝口，回宫后还念念不忘，派人下去采购。打这以后，当地的县官为讨好皇帝，每年要家家户户大量制作桃酥作为贡品。这就是百吃不厌的乾隆桃酥。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
乾隆桃酥的做法步骤
-
1准备好所有的食材 -
2准备一只干净的无油无水的盆，把鸡蛋和白糖先放入盆内搅拌均匀，再倒入玉米油一起搅拌均匀，成蛋液
-
3把面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉混合在一起，过筛到蛋液里
-
4搅拌均匀，慢慢揉成团就可以，不要揉的时间太长。
-
5把揉好的面团放在不沾油布上醒发5分钟
-
6把醒发好的面团搓成长条状
-
7揪成30克一个的小面团
-
8这是揪好的小面团
-
9把所有揪好的面团搓成圆球备用
-
10烤盘内垫好油纸，把搓圆的面团放入烤盘内，用小勺在每个圆球上轻轻压一下
-
11这是压好的小面团
-
12把另外2只鸡蛋打入碗中，打发均匀，备用
-
13用专用的刷子把烤盘内压好的面团都刷上一层蛋液
-
14再均匀的三洒黑芝麻
-
15烤箱上火190度，下火150度，预热10分钟，把烤盘送入烤箱，放在中层烤15分钟出炉
-
16这是烤好出炉的桃酥
-
17成品欣赏
-
18凉透后好吃的不要不要的
-
19下午茶点心，配上咖啡?，美味
-
20馈赠亲友佳品
-
21送礼就送乾隆桃酥
-
22入口即化，酥软飘香
小窍门
A:温度根据自家烤箱调节B:桃酥一定要凉透后才好吃
使用的厨具：电烤箱