“一年中最重要的没有之一的节日过去了，冰箱里是否还有春节前甚至更前的存货？大鱼大肉早已没胃口，怎样吃才能既清仓又不上火？
俺用的这个虾是熟的，冻的，白萝卜真真是春节前买的，没吃完。
大虾炖萝卜丝，以前做过几次。寻根溯源，第一次吃还是在前同事的青岛婆家，鲜美的味道，简单的做法，给当时涉厨不深的我留下深刻印象。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜虾萝卜丝的做法步骤
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1大虾提前解冻，俺用的这个虾是熟的冻的，鲜虾也可以，见后面的窍门说明 -
2白萝卜洗净，去外皮
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3切丝
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4姜末切好备用
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5香菜段备用
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6锅中放油，加姜末炝锅，再倒进萝卜丝
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7翻炒数下加水，水面与萝卜丝持平
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8开锅后中小火煮5-10分钟，这时的汤已呈白色，下入大虾
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92、3分钟后关火，放白胡椒粉。香油也可以。
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10盛盘，缀上香菜。
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11这道菜做法简单，可汤可菜，配米饭、面点都行。
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12萝卜丝入口即化，汤鲜美滋润，尤其适合牙口不好者。
小窍门
如果是生虾就先用油炒一下，盛出；锅也可以不刷，直接炒萝卜丝，萝卜快好的时候再放入虾。
用生虾做出来的这道菜，汤泛着红色，更鲜呢。
用生虾做出来的这道菜，汤泛着红色，更鲜呢。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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冬季食谱