“这是一款适合新手上班族，做法简单、快捷的“盗版”水煮牛肉。且十分嫩滑，基本属于零失败的快手菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮牛肉的做法步骤
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1牛肉逆纹理切薄片，生姜蒜切末。 -
2加入生姜蒜末，淀粉，豆瓣酱，藤椒油，生抽，芝麻油。 -
3把调料加一点点水全部和匀。腌制20分钟。 -
4水烧开，放盐。小菜烫熟捞出，垫在碗底。（可根据自己喜好加入小菜） -
5将就烫小菜的汤，加入鸡精。之前加了盐，味道合适就不用加了。（有鸡精加鸡精，也可换成味精、浓汤宝、高汤味道更佳） -
6关中小火，把牛肉弄散轻轻放入水中。至煮开变色，马上关火。（这一步是嫩滑的关键，一定不要滚开水放肉，很容易老。肉全部放完了再开一股大火让水烧开就行了。如果之前水开了很烫，可加入一点点冷水） -
7肉煮好后和汤放入碗中，撒上花椒面，辣椒面。锅里热油。油泼辣子面。就完成了。 -
8最后撒上葱花或香菜即可。（如果加葱花可在泼油前加入，更有葱香味，我啥都没有就拿了点菜叶充数）
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐