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诗文 烤馅饼
释义
烤馅饼的做法
“把剩下的包子馅拿来做成馅饼,原初打算用平底锅煎的,一转念决定用烤箱烤。没想到预热烤箱的时候却发现烤箱出状况了——发热管持续发红发热,大有不烧坏死不休的架势。莫非是温控开关坏掉了?这可怎么办?转到平底锅煎?那饼好像不太好拿诶,而且一个个煎,多费时啊。管它的,烤!人工控温!把温度计一同放在烤盘里,放入烤箱,关掉开关,温度计指示温度降低时再打开开关,如此反复,一样烤出金灿灿的烤饼。只不过,第二天的烘焙计划只好改作拆查烤箱了。。。。”

食材明细

主料
  • 面粉 150克
  • 85克
  • 干酵母 2.5克
辅料
  • 菜肉馅 1小碗
  • 黑芝麻 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

烤馅饼的做法步骤

  • 烤馅饼的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 烤馅饼的做法步骤:2
    2
    将面团料倒入大碗
  • 烤馅饼的做法步骤:3
    3
    手工搅拌成絮状
  • 烤馅饼的做法步骤:4
    4
    转由搅拌机搅拌
  • 烤馅饼的做法步骤:5
    5
    搅拌成光滑面团,取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放置在温暖处发酵
  • 烤馅饼的做法步骤:6
    6
    面团发酵至两倍大
  • 烤馅饼的做法步骤:7
    7
    排气后分割成3等分,滚圆,松弛10-15分钟
  • 烤馅饼的做法步骤:8
    8
    按扁
  • 烤馅饼的做法步骤:9
    9
    放入馅料
  • 烤馅饼的做法步骤:10
    10
    包起
  • 烤馅饼的做法步骤:11
    11
    收口
  • 烤馅饼的做法步骤:12
    12
    收口向下,摆入烤盘,略略按扁
  • 烤馅饼的做法步骤:13
    13
    撒上少许黑芝麻
  • 烤馅饼的做法步骤:14
    14
    放入烤箱中层,上下火180度,烤约15-20分钟
  • 烤馅饼的做法步骤:15
    15
    表面金黄出炉

小窍门

这饼其实是参照了面包的做法,做出来的效果跟面包差不多
馅料可以随意变化,甜咸皆可。
也可以在表面刷蛋液,烤出来的色泽更加漂亮。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   烘焙   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 21:01:51