“上次做完杨枝甘露后，还余下很多椰浆，一直在寻思做点什么，最后用来做了西米糕和冰淇淋，不浪费食物，才是乖孩子啊。
椰浆非常浓，所以不放淡奶油口感也挺好，如果用单纯的椰子汁做，口感应该会清爽一些。”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰浆西米凉糕的做法步骤
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1锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。 -
2西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好。 -
3重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右。 -
4看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了。 -
5吉利丁用凉水泡软。 -
6椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里，隔热水使糖溶化，再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。 -
7余下的15克糖放入西米里，搅拌均匀，然后将西米平铺在容器底部。 -
8再倒入比较凉的椰浆溶液，然后盖上盖子，放冰箱冷藏。 -
9椰香味浓，非常美味哦。
小窍门
原料：椰浆180克牛奶100克西米30克吉利丁2片半（5克/片）白砂糖50克
1、一般2个小时左右就可以凝固，凝固后切块食用。
2、从冰箱拿出来后，用小刀在周边划一刀就可以取出来了。
1、一般2个小时左右就可以凝固，凝固后切块食用。
2、从冰箱拿出来后，用小刀在周边划一刀就可以取出来了。
使用的厨具：果冻模、煮锅
所属分类：
甜品