“简单美味的家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
莲花菜粉条炒鸡蛋的做法步骤
-
1将土豆粉条提前煮熟。 -
2捞入盆中，趁热加入少许老抽。
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3翻拌均匀上色。
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4莲花菜洗净，用手撕成块。
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5鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。
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6炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。
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7炒锅再放油烧热，放入葱花和小米椒，炒出香味。
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8放入莲花菜翻炒。
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9待莲花菜炒至变色，放入盐和生抽，继续翻炒。
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10放入粉条，翻炒均匀。
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11再放入鸡蛋，翻炒均匀。
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12最后淋上蒸鱼豉油，炒匀起锅。
-
13成品。
小窍门
1.土豆粉条提前用冷水浸泡至软，轻煮捞出，趁热加入少许老抽上色，再放少许熟油，防止沾连。
2.莲花菜不要炒太烂，保持脆嫩口感。
3.出锅时放蒸鱼豉油，取其鲜美的味道。
2.莲花菜不要炒太烂，保持脆嫩口感。
3.出锅时放蒸鱼豉油，取其鲜美的味道。
使用的厨具：炒锅
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