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诗文
莲花菜粉条炒鸡蛋
释义
“简单美味的家常小炒。”
食材明细
主料
莲花菜
300g
辅料
土豆粉条
100g
鸡蛋
2个
调料
盐
适量
生抽
少许
老抽
少许
葱花
少许
小米椒
2个
蒸鱼豉油
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
莲花菜粉条炒鸡蛋的做法步骤
1
将土豆粉条提前煮熟。
2
捞入盆中,趁热加入少许老抽。
3
翻拌均匀上色。
4
莲花菜洗净,用手撕成块。
5
鸡蛋打入碗中,加少许盐搅匀。
6
炒锅放油烧热,将鸡蛋煎好,盛出备用。
7
炒锅再放油烧热,放入葱花和小米椒,炒出香味。
8
放入莲花菜翻炒。
9
待莲花菜炒至变色,放入盐和生抽,继续翻炒。
10
放入粉条,翻炒均匀。
11
再放入鸡蛋,翻炒均匀。
12
最后淋上蒸鱼豉油,炒匀起锅。
13
成品。
小窍门
1.土豆粉条提前用冷水浸泡至软,轻煮捞出,趁热加入少许老抽上色,再放少许熟油,防止沾连。
2.莲花菜不要炒太烂,保持脆嫩口感。
3.出锅时放蒸鱼豉油,取其鲜美的味道。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/19 8:05:57