“外面卖的好吃的广式脆皮烧肉，在家也能简单自制哦，猪皮香脆，肉质鲜美，一定要试试看～”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
家庭版脆皮烧肉的做法步骤
-
1买一块方形的五花肉，注意检查一下有没有毛残留，有的话清理一下。 -
2在肉上面纵向切竖条，注意不要切断了，切到2/3的深度就可以了。另外，我切早了，可以在汆水后再切，这样肉的形态美一点，不过也不太影响，换个角度想，先切开了血水去除得彻底一些咯。
-
3肉皮朝下，冷水下锅，加入姜片和花雕酒，一起煮开后，再多煮5分钟。
-
4肉汆水期间，把腌肉的材料放到碗里，调好料汁。
-
5汆水后的肉取出来，用热水冲洗一下表面沾上的沫子，用厨房纸吸一下水分。
-
6肉皮表面用叉子扎上密密的孔，注意要扎穿肉皮。
-
7把肉翻过来，把腌料汁均匀涂抹在肉上，除了肉皮不要涂，其他部位都要涂抹到位。
-
8用铝箔纸把肉包起来，只露出猪皮，放入冰箱冷藏隔夜。
-
9冷藏隔夜之后的肉，拿出来，在猪皮上刷上一层白醋，让猪皮充分吸收白醋，反复刷个6-8次。
-
10烤箱220度预热，在猪皮表面先铺上一层海盐，送进烤箱，220度上下火烤30分钟。
-
1130分钟后把肉拿出来，去掉表面的海盐，表面再刷一层白醋，再送回烤箱，继续220度上下火烤20-30分钟。
-
12注意观察，烤到猪皮表面像这样，都爆起来了就好啦。注意根据自己烤箱的脾气，调整烤制时间和温度。
-
13反面也是金黄诱人。
-
14顺着刀纹切开成大片，再把每个大片斩成一口的方块大小即可。
-
15开动咯，猪皮稍微凉下来的时候又香又脆，嚼起来咔嚓咔嚓响，肉的部分多汁，脂肪入口即化，超级好吃～
小窍门
涂抹腌肉汁的时候，注意不要抹猪皮的部分。猪皮上涂抹白醋，能让猪皮爆得很好很脆。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
热菜
家常菜
- 蒜蓉开背虾
- 菠萝船水果沙拉
- 老豆腐烧鲜虾
- 蒸蔬菜丸子
- 春天的味道:拌香椿芽
- 猪肉炖粉条
- 油炸大麻花
- 牛肉汤
- 白菜炒香肠
- 酸辣黄瓜条
- 砂锅牛腩
- 蚝油豆腐
- 砂锅鲫鱼水饺
- 杏鲍菇豆腐羹
- 菠萝培根五彩饭
- 百合马蹄糖水
- 一人食小披萨
- 菠萝炒饭
- 香葱鸡蛋饼
- 虫草鸽子汤
- 香辣鲅鱼
- 玉米粥
- 冬瓜菌菇虾皮汤
- 平菇韭菜酸辣汤饺
- 卤牛肉
- kylin zhang
- laban jigger removal
- laban sword
- lab book
- label outfitters
- label printer
- labels and wear
- laber three
- labia biopsy
- labia cyst bleeding
- labial cellulitis
- labial hypertrophy
- labia majora
- labia minora
- laboratory film
- 次韵周提刑出邓鄙五首（宋·饶节）
- 次韵周敏卿秋兴三首（宋·喻良能）
- 次韵周教授秋怀（宋·陈与义）
- 次韵周敦颐国博见赠（宋·赵抃）
- 次韵周敦颐国博重阳节近见菊（宋·赵抃）
- 次韵周文郁送蜀葵栽（明·林光）
- 次韵周昉（元末明初·张昱）
- 次韵周昭礼见寄兼约观园梅（宋·张镃）
- 次韵周景瑜（宋·韩淲）
- 次韵周景纯先生见寄之什（金末元初·段成己）
- 次韵周朝宗六月十日泛湖（宋·周邦彦）
- 次韵周次公五日（宋·韩淲）
- 次韵周次公（宋·韩淲）
- 次韵周次公（宋·韩淲）
- 次韵周法曹游青原山寺（宋·黄庭坚）
- 参与式语文教学(培训者用书中英西南基础教育项目教师培训系列教材)
- 参与式语文教学(参训教师用书中英西南基础教育项目教师培训系列教材)
- 本地教学资源的开发与利用(培训者用书中英西南基础教育项目教师培训系列教材)
- 本地教学资源的开发与利用(参训教师用书中英西南基础教育项目教师培训系列教材)
- 定格动画/新世纪全国高等教育影视动漫艺术丛书
- GATEWAY TO SINGAPORE CULTURE
- 国庆大阅兵(中华人民共和国成立60周年庆典纪实)(精)
- 海域使用权属管理与执法对策
- 国共兄弟
- 诗词格律简捷入门(上下)
- 解放宁夏
- 初中版美文精选(共3册)
- 妇女法律知识读本
- 常识万花筒(爆笑注音版)/百科漫游记趣味问与答
- 沙漠化与沙产业