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诗文 豆沙酥饼
释义
豆沙酥饼的做法
“今天元旦放假,抽空做了点豆沙,又想做一次饼,于是就做了豆沙饼。准备不充分,又是尝试着做,做得很不成功,献丑了。”

食材明细

主料
  • 绿豆 约150克
  • 面粉 约200克
辅料
  • 白糖 100克
  • 150克
配料
  • 无铝膨松剂 2克
  • 酵母粉 2克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

豆沙酥饼的做法步骤

  • 豆沙酥饼的做法步骤:1
    1
    绿豆洗净,泡半天,蒸半小时,再煮20分钟,直到水干豆子煮烂为止。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:2
    2
    趁热用擀面将豆子捣烂成泥。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:3
    3
    锅里放猪油和菜籽油各一两,放白糖约70克,将豆泥翻炒均匀,豆沙即成。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:4
    4
    豆沙炒好盛入盘子中备用,剩余的可以冷藏在冰箱里。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:5
    5
    面粉、白糖30克、酵母粉、膨松剂、菜籽油混合均匀,加少量热水,和成稍硬面团,饧面10分钟。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:6
    6
    面团搓长条,分成小剂子,包入豆沙,按扁成较后的饼子。由于面团油较多,包起来很费劲,都露馅了!要好包就得减少油量,不过油少了就不那么酥了。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:7
    7
    将饼子排放在烤盘锡纸上。松弛10分钟。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:8
    8
    电烤箱预热150度,中层20分钟,香喷喷的绿豆沙酥饼就出炉啦!趁热吃一个,外酥里沙,感觉还不错!就是形状差了,颜色还不够好看。
使用的厨具:电烤箱、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 糕点   烘焙   冰品   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/14 21:01:52