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诗文
酸菜鱼
释义
食材明细
主料
黑鱼
一条
辅料
酸菜
半斤
葱
适量
香菜
适量
小米辣
适量
蒜瓣
适量
调料
盐
适量
米酒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
鸡精
少量
酸辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
高级 难度
酸菜鱼的做法步骤
1
黑鱼一条老板帮杀好拿回来切片。
2
切片的黑鱼,适量葱,香菜。
3
小米辣,姜丝。
4
酸菜自己腌的,腌好放冰箱冻着。
5
热油锅放姜丝炒一下放鱼头,鱼尾,鱼骨炒一两分钟放适量米酒再炒出酒香。
6
放酸菜下去接着炒一两分钟,再放适量冷水,放盐,蚝油,酱油下去,少量鸡精调味,煮8分钟这样,把酸菜跟鱼骨,鱼头,鱼尾捞出放盆备用。
7
捞出来的酸菜,鱼骨,鱼头,鱼尾。
8
接着把锅里的汤煮开放黑鱼片煮2分钟这样。
9
把煮熟的鱼片捞起放入盆中,香菜葱放上面,热锅放猪油烧热倒在酸菜鱼上。
10
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 重庆菜 午餐
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更新时间:2025/6/24 1:25:25