食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1黑鱼一条老板帮杀好拿回来切片。 -
2切片的黑鱼，适量葱，香菜。
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3小米辣，姜丝。
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4酸菜自己腌的，腌好放冰箱冻着。
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5热油锅放姜丝炒一下放鱼头，鱼尾，鱼骨炒一两分钟放适量米酒再炒出酒香。
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6放酸菜下去接着炒一两分钟，再放适量冷水，放盐，蚝油，酱油下去，少量鸡精调味，煮8分钟这样，把酸菜跟鱼骨，鱼头，鱼尾捞出放盆备用。
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7捞出来的酸菜，鱼骨，鱼头，鱼尾。
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8接着把锅里的汤煮开放黑鱼片煮2分钟这样。
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9把煮熟的鱼片捞起放入盆中，香菜葱放上面，热锅放猪油烧热倒在酸菜鱼上。
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10成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
重庆菜
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