正宗自制凉皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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大碗中倒入500克面粉，加入一匙盐。
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逐点加入清水，揉成较干的面团，醒发20分钟。
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加入清水，用抓捏的方式洗面，洗出来的面水倒入另一容器中，再重新加入清水，继续揉洗，大概洗5次就可以了，洗完的面筋取出待用。
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洗出来的水过滤一下，去掉杂物。
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静置3个小时，使水跟淀粉分离。
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把浮在上层的清水倒掉，剩一点就可以，底下白色的就是淀粉酱，搅拌一下，使粉浆匀称。
7
不锈钢盘中刷点油，以便取出凉皮。
8
舀入粉浆，不要太厚，放入水烧开的锅中蒸2分钟。
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看到面皮起泡就是好了，连盘取出，盘底放到凉水中冷却，然后就可以很好的掀掉面皮。
10
每蒸一盘都要在盘底刷油，蒸好的面皮光滑透亮。
11
面筋摊平，隔水上锅蒸20分钟。
12
下面就开始调制料汁，一勺芝麻酱，加入1勺清水和开。
13
倒入白醋4勺，有陈醋就最好。
14
再加入三勺白砂糖。
15
以及4勺生抽。
16
滴入少许香油。
17
可以加入一些熟芝麻。
18
蒸好的面筋切小块。
19
胡萝卜去皮，切细丝。
20
凉皮切手指粗长条。
21
将所有材料倒入，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以加入辣椒油，更香哦??。

诗文	自制凉皮
释义	“闭关在家，我也跟个风，来做凉皮。可惜家里没有陈醋跟辣椒了，只能做个麻酱口味的咯??” 食材明细主料面粉 500g 胡萝卜半根芝麻酱 1勺熟芝麻适量生抽 4勺白砂糖 3勺白醋（陈醋）4勺香油少许辅料盐 1匙酸甜口味拌工艺半小时耗时普通难度自制凉皮的做法步骤 1 大碗中倒入500克面粉，加入一匙盐。 2 逐点加入清水，揉成较干的面团，醒发20分钟。 3 加入清水，用抓捏的方式洗面，洗出来的面水倒入另一容器中，再重新加入清水，继续揉洗，大概洗5次就可以了，洗完的面筋取出待用。 4 洗出来的水过滤一下，去掉杂物。 5 静置3个小时，使水跟淀粉分离。 6 把浮在上层的清水倒掉，剩一点就可以，底下白色的就是淀粉酱，搅拌一下，使粉浆匀称。 7 不锈钢盘中刷点油，以便取出凉皮。 8 舀入粉浆，不要太厚，放入水烧开的锅中蒸2分钟。 9 看到面皮起泡就是好了，连盘取出，盘底放到凉水中冷却，然后就可以很好的掀掉面皮。 10 每蒸一盘都要在盘底刷油，蒸好的面皮光滑透亮。 11 面筋摊平，隔水上锅蒸20分钟。 12 下面就开始调制料汁，一勺芝麻酱，加入1勺清水和开。 13 倒入白醋4勺，有陈醋就最好。 14 再加入三勺白砂糖。 15 以及4勺生抽。 16 滴入少许香油。 17 可以加入一些熟芝麻。 18 蒸好的面筋切小块。 19 胡萝卜去皮，切细丝。 20 凉皮切手指粗长条。 21 将所有材料倒入，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以加入辣椒油，更香哦??。使用的厨具：蒸锅所属分类：小吃陕西菜
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食材明细

自制凉皮的做法步骤