食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣凉拌面的做法步骤
-
1超市买的新鲜碱面，绿豆芽，大蒜，黄瓜。 -
2自己炒的脱皮花生米。 -
3黄瓜切丝。 -
4锅中烧水，水开下入碱面烫一分钟快速捞出。 -
5盛入碗中加少许香油搅拌均匀，抖散散热，自然凉凉，也可过凉水，我个人不喜欢过凉水哈。 -
6捞出面条后，下入绿豆芽汆烫一下。 -
7两分钟后捞出过凉水。 -
8碗中加入一勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺南德料，两勺白米醋，三勺生抽，一勺芝麻酱，三勺凉白开水，搅拌均匀备用。 -
9大蒜捣成泥调成蒜汁。 -
10面中加入配菜。 -
11倒入调好的料汁，淋入适量蒜汁搅拌均匀。 -
12加入自制的辣椒油搅拌均匀即可。 -
13装盘洒少许白芝麻。
小窍门
碱面稍微汆烫一下就行了，煮太久了面条就没有嚼劲了。
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