食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶油奶酪的做法步骤
-
1准备材料，柠檬挤出汁备用。 -
2牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热，边加热加用小勺打搅，至到表面泛起小泡，关火。（注意要不停的搅拌，防止糊掉） -
3倒入柠檬汁。 -
4搅拌下。 -
5可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。 -
6让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大 -
7凝结完成后加入盐搅拌均匀。 -
8将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。 -
9过滤完成后把纱布包起来。 -
10压上重物，挤出汁来，压1小时左右。（我放一盆水在上面） -
11挤好后的乳酪。 -
12放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。
小窍门
做出来的成品大概300克左右，乳酪有淡淡的柠檬味，可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。（注意乳酪不能放冷冻里，会冻坏，冷藏也要尽快吃完。）
使用的厨具：煮锅
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