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诗文 DIY——奶油奶酪
释义
DIY——奶油奶酪的做法

食材明细

主料
  • 全脂牛奶 1000克
  • 淡奶油 200ML
  • 柠檬 2个
辅料
  • 盐 5克
  • 奶香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

奶油奶酪的做法步骤

  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：1
    1
    准备材料，柠檬挤出汁备用。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：2
    2
    牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热，边加热加用小勺打搅，至到表面泛起小泡，关火。（注意要不停的搅拌，防止糊掉）
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：3
    3
    倒入柠檬汁。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：4
    4
    搅拌下。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：5
    5
    可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：6
    6
    让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：7
    7
    凝结完成后加入盐搅拌均匀。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：8
    8
    将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：9
    9
    过滤完成后把纱布包起来。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：10
    10
    压上重物，挤出汁来，压1小时左右。（我放一盆水在上面）
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：11
    11
    挤好后的乳酪。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤：12
    12
    放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。

小窍门

做出来的成品大概300克左右，乳酪有淡淡的柠檬味，可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。（注意乳酪不能放冷冻里，会冻坏，冷藏也要尽快吃完。）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品   冰品  
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更新时间：2025/12/2 4:44:02