“猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处，不够也不能多吃，只能偶尔吃一下。春天正是莴笋大量上市的季节，莴笋炒猪肝是一道很不错的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
莴笋炒猪肝的做法步骤
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1猪肝提前放入清水里浸泡1小时，中间换二次水。 -
2把猪肝切薄片，切的越薄越好。 -
3放了料酒，淀粉，盐腌15分钟左右，胡萝卜，莴笋切片备用。 -
4胡萝卜放入水里焯一下。 -
5锅中放入食用油，油温高放入姜片爆香。 -
6放入猪肝煸炒。 -
7放入生抽，老抽继续煸炒。 -
8放入绵白糖继续煸炒。 -
9放入鲍鱼干贝酱继续煸炒。 -
10取出煸炒好的猪肝。 -
11另起一锅，放入少许食用油，油温高放入胡萝卜，莴笋煸炒。 -
12放入猪肝。 -
13放入少许水，等汤汁收干即可。
小窍门
手工制作的干贝鲍鱼海虾酱极其鲜美，无需添加鸡精。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜