“蛎蝗也叫海蛎子、牡蛎、生蚝，新鲜的可以生吃，味道非常鲜美。蚝仔煎、蚵仔煎用的都是蛎蝗。一般用蛎蝗制作汤羹，不宜久煮，入锅即可关火，吃的就是八分熟的口感和味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛎蝗萝卜汤的做法步骤
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1主辅料：蛎蝗、大萝卜、浓缩高汤。 -
2把大萝卜洗净，用擦板擦成细丝。 -
3把擦好的萝卜丝装入碗中备用。 -
4锅烧开水，放入浓缩高汤。 -
5放入备用的萝卜丝。 -
6烧开，小火煮制2分钟。 -
7煮制萝卜丝熟透，加少许盐调味。 -
8开旺火，放入蛎蝗。 -
9蛎蝗入锅，放入葱丝，立刻关火。 -
10盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、也可以不用葱丝，撒一些香菜末也行。
2、蛎蝗遇热就会收缩，影响口感和味道，所以入锅后就可以关火。
2、蛎蝗遇热就会收缩，影响口感和味道，所以入锅后就可以关火。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹