“定睛细看才发现这原来是黄油蛋糕。思及它可以一石二鸟，同时消耗菠萝蜜核和白巧克力，还是别算了吧。
好多油，却没多少粉，菠萝蜜核是最主要的填充剂。看着它在烤箱里滋滋啦啦地冒着油泡，并喷溅到烤箱四壁，想到擦洗烤箱，想到多少肥膘，也只能是感慨而已。
出炉之后，发现犯了个错误。非不沾模，仅只是在内壁抹了一层油而已，对于面包也许足矣，对于这蛋糕，大概还得再撒一层粉，才好脱模。起码，也得在底部垫上一层纸。果然，左折腾，右折腾，也没能把它弄出来。索性就让它呆在里面，继续下一步骤，再等到它冷却，看看是不是会好脱模一点。
冷了也费劲。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕的做法步骤
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1蛋糕：菠萝蜜核泥90克，黄油67克，糖50克，低筋粉25克，鸡蛋1个，泡打粉1克，熟菠萝蜜核5个装饰：熟菠萝蜜核1个，白巧克力20克 -
290克熟菠萝蜜核切碎放入料理机搅打，
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3成细腻的泥，
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4黄油软化，同细砂糖一起倒入大碗。
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5搅打至松发。
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6分次加入鸡蛋搅打，成均匀糊状。
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7泡打粉与面粉混合，筛入油蛋液中。拌匀。
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8加入菠萝蜜核泥，拌匀。
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9将五个菠萝蜜核切成小块，倒入面糊中，
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10拌匀。
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11装入模具，8分满。
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12放入烤箱，中层，上下火175度，烤约35分钟左右。
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13将白巧克力隔水融化，
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14蛋糕烤至表面金黄，出炉。
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15脱模，表面抹上白巧克力，再将剩下的一个菠萝蜜核切碎，撒在表面。
小窍门
菠萝蜜核可以用板栗代替。
非不粘模需涂油散粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
非不粘模需涂油散粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶