“豆角焖面是北方很家常的一种面条做法。面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1食材洗净。 -
2五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。 -
3豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段。 -
4蒜葱干辣椒切好备用。 -
5油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。 -
6放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。 -
7随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。 -
8倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。 -
9把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。 -
10用筷子翻动面条使味道均匀。 -
11水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。 -
12盛出装盘。
小窍门
1、五花肉切的薄一些容易入味，加料酒可以去腥。
2、豆角不熟容易中毒，因此在炒制时，可以多炒一会儿，加快的它的熟烂速度。
3、如果在焖面时汤汁过少，可在中途翻拌，且加少许热水。
2、豆角不熟容易中毒，因此在炒制时，可以多炒一会儿，加快的它的熟烂速度。
3、如果在焖面时汤汁过少，可在中途翻拌，且加少许热水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
面条
家常菜