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诗文 红烧小排
释义
红烧小排的做法

食材明细

主料
  • 小排 500g
辅料
  • 色拉油 少许
  • 老冰糖 适量
  • 香叶 2片
  • 八角 2个
  • 桂皮 2个
  • 干辣椒 2个
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 少许
  • 适量
  • 3片
  • 料酒 少许
  • 陈醋 1勺
  • 鸡精 少许
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧小排的做法步骤

  • 红烧小排的做法步骤:1
    1
    排骨洗净,起锅烧水,排骨倒入,加入料酒,姜片,葱结。
  • 红烧小排的做法步骤:2
    2
    排骨煮开,转小火焖两分钟捞出冲洗干净。
  • 红烧小排的做法步骤:3
    3
    锅里倒入少许色拉油,放入冰糖炒糖色。
  • 红烧小排的做法步骤:4
    4
    小火慢慢熬煮,不断的翻炒。
  • 红烧小排的做法步骤:5
    5
    完全融化,倒入排骨翻炒。
  • 红烧小排的做法步骤:6
    6
    倒入开水,漫过排骨大火煮开。
  • 红烧小排的做法步骤:7
    7
    加入干辣椒,八角,香叶,桂皮,转小火焖煮半小时。
  • 红烧小排的做法步骤:8
    8
    加入两勺老抽,两勺生抽,一勺醋调成的汁。
  • 红烧小排的做法步骤:9
    9
    加入少许盐,鸡精,大火收汁。
  • 红烧小排的做法步骤:10
    10
    撒上葱花,起锅装盘。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:40:00