诗文 | 酱香发财肉 |
释义 |
食材明细
酱香发财肉的做法步骤
小窍门
个人不喜欢很复杂的香料味道,所以只选了自己喜欢的辣椒,花椒,孜然粒。
高汤以热汤为好,可以激发花椒,辣椒的香气。 此方法可以适用于酱各种肉蛋,只需要在第二遍煮高汤的时候注意不同肉类的火候即可。 如果隔夜保存,后续加热时推荐切片后同酱汁隔水蒸热,肉质更嫩更入味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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