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诗文 玛格丽特饼干
释义
玛格丽特饼干的做法
“最近看到圈子里烘焙爱好这都在做玛格丽特饼干,说实话,做烘焙4、5年的我,还真是没有做过玛格丽特饼干。
玛格丽特饼干,制作简单,失败率低,口感却非常可口,入口即化,说是最佳上手饼干可是一点儿也没错!”

食材明细

主料
  • 黄油 100克
  • 低筋粉 100克
  • 玉米淀粉 100克
辅料
  • 熟蛋黄 2个
  • 糖粉 60克
  • 食盐 1克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 玛格丽特饼干的做法步骤:1
    1
    煮熟2个鸡蛋,取蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成蛋黄末;
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化+糖粉+食盐,用打蛋器打发至蓬松状态;
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:3
    3
    倒入过筛的蛋黄末,拌匀;
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:4
    4
    低筋粉+玉米淀粉混合拌匀;
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:5
    5
    将混合好的粉类过筛后,放入黄油里;
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:6
    6
    用手揉成光滑的面团,揉好的面团的状态略微偏干,将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时;
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:7
    7
    取出面团后,取一小块揉成小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,饼干会有自然的裂纹;
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:8
    8
    烤箱提前预热,放入烤箱上下管170度,烤15~20分钟即可。

小窍门

熟蛋黄一定要提前过筛。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 16:40:52