“进入夏天后，不喜欢吃高糖高油的甜点，喜欢在早上吃馒头喝粥最舒服了。
做过熊猫馒头、小猪馒头、再来一款小猫馒头”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凯蒂猫萌馒头的做法步骤
-
1在盆中称出面粉、糖、油的量 -
2另取一个碗，称出110克牛奶，倒入1.5克的酵母，静置3分钟，在夏天，牛奶不需要温热，室温就可以 -
3将牛奶倒入面粉盆中，和成光滑的面团，包好保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大 -
4面团发至二倍大，从盆中取出 -
5面团排气后，再和成光滑的面团 -
6我一般分割成50克左右的一个的小面团，可以根据自己的需要来确定每个小面团的重。用配方中的材料，可以做6个手掌大的馒头。 -
7我做南瓜馒头时，在一次发酵后，切下一小块，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室。 -
8将可可粉面团擀成薄面，切成2厘米宽的长方形面片 -
9用刀切成1毫米宽的小长条，一只小猫6根胡须，切的时候数一下，宁可多别少了。 -
10馒头表面刷一层薄薄的水，将胡须粘在面团二分之一处，可以稍靠下一些 -
11粘好胡须，揪2小块面团，分别搓成眼睛，刷薄薄一层水，将眼睛粘好 -
12取南瓜面团，揪一小块下来，搓成椭圆形，做小猫鼻子 -
13剩下的南瓜面团，洒少许面粉，捍成2毫米厚的薄片 -
14用花形饼干模压出形状，小心取出 -
15小花刷一层水，放在小猫头上，做头饰 -
16二次发酵15分钟左右，面团稍变大，根据室温调整。冷水上锅，中小火，15分钟，关火后，闷5至10分钟再开盖
小窍门
白面面团可以换成自己常用或自己喜欢的配方。
在夏天的高温下，动作一定要快，稍慢一点，做小猫五官时，就容易二次发酵过头。
在夏天的高温下，动作一定要快，稍慢一点，做小猫五官时，就容易二次发酵过头。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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