“菠菜、玉米面实在与名贵不粘边。如果早上就能吃到这两样“闹”出来的馅饼，算不算一种奢侈呢。
北京，秋意渐起，某人的暑假接近尾声，厨子做饭的积极性也随着暑热的退潮而回升。
前天晚上逛街回来，看到冰箱冷冻室里的肉馅和熟菠菜，有了早上吃发面馅饼的冲动。
肉馅是包饺子剩下的，已拌好调料；菠菜团亦是此前焯好、切好，未及用上冷冻起来的。两样东西室温化上，富强粉和玉米面加酵母整夜发酵，第二天早餐的准备工作就这样一切就绪啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠菜粗粮馅饼的做法步骤
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1菠菜解冻后挤水，不要挤太狠，免得馅过干 -
2拌好的肉馅室温解冻 -
3加入菠菜 -
4搅拌均匀 -
5两种面的面团夜里发酵 -
6早上稍揉，分成若干小面团 -
7将小面团用手压成略厚的面皮 -
8放上菜馅 -
9用拇指轻压馅，同时收拢面皮，视情况再次加入馅料 -
10收口时面皮尽量均匀，按成厚饼状 -
11电饼铛倒少许油，放上饼胚，压成最终的馅饼大小 -
12烙的时候盖上稍高一些的盖子 -
13两面各烙3、5分钟就好了 -
14馅饼个头还不小，三口人正好一人一个 -
15两样面的发面饼，皮还挺薄的吧 -
16当天的早餐：牛奶+煮鸡蛋+水蜜桃
小窍门
小提示：这个季节整夜发酵的话，会发得稍过，不过用酵母发酵也没啥问题，不会有酸味。
使用的厨具：电饼铛
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