食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
-
1将大米淘洗干净，放一勺油，用凉水将米泡2个小时 -
2锅中放水，加几片姜，将瘦肉放进去焯水 -
3将泡好的米放入沙锅，放足水量 -
4接着将肉和姜片、葱一起放入沙锅中（将肉放进去一起熬粥，粥会更入味） -
5接着将一个皮蛋去皮切粒放进锅里一起熬粥 -
6盖上盖，煮开后，小火熬40分钟（因为我泡的时间够，所以40分钟粥已很粘稠，中间要经常搅拌，防止沾底） -
7这时将肉捞出撕成细丝 -
8把另一个皮蛋切成碎丁一起放入锅中，同时加少许盐、鸡精调好味，小火再熬煮5分钟关火 -
9最后淋上香油，撒上胡椒粉就可以盛出食用了，喜欢的可以放些香菜末或葱花
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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