“有机花菜与猪肉一起炒最香最好吃了，另外我又放了几个虎皮蛋在里面，哈哈，不用说味道更赞了~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤
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1准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净 -
2用煮蛋器将鸡蛋煮熟
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3待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味另一个鸡蛋切对半
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4锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出
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5放入鸡蛋开中小火
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6待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋
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7前腿肉洗净，肥瘦分开切长片
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8留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒
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9变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
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10放入虎皮蛋和少许温水
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11炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出
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12洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜
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13炒软变色后调入食盐
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14倒入烧好的肉卤翻炒入味
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15再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料
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16翻炒均匀后关火
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17好香好入味啊
小窍门
1、鸡蛋煮好的剥壳后划上几刀方便入味
2、不想省食用油的亲可以多些油炸虎皮蛋会更快
3、烩制时注意不要把鸡蛋弄破了否则影响外观
4、加入鸡蛋的菜肴就不要再放味精、鸡精了
2、不想省食用油的亲可以多些油炸虎皮蛋会更快
3、烩制时注意不要把鸡蛋弄破了否则影响外观
4、加入鸡蛋的菜肴就不要再放味精、鸡精了
使用的厨具：炒锅
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