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诗文 红烧肥肠
释义
红烧肥肠的做法
“猪肠味美可口,肥而不腻,味甘,寒性,有润燥补虚的作用,其胆固醇高,热量高,减肥人群和胆固醇高者少食”

食材明细

主料
  • 猪肠 1000克
辅料
  • 生抽 适量
  • 2勺半(其中2匙洗猪肠)
  • 青辣椒 一个
  • 红辣椒 2个
  • 洋葱 半个
  • 柱候酱 一汤匙
  • 味精 适量
  • 50ml(洗猪肠用)
  • 生姜 一块
  • 八角 2粒
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肥肠的做法步骤

  • 红烧肥肠的做法步骤:1
    1
    新鲜猪肠加入50ml醋,2匙盐准备洗(醋和盐去猪肠腥臭味)
  • 红烧肥肠的做法步骤:2
    2
    用手抓捏,洗掉猪肠表面黏液
  • 红烧肥肠的做法步骤:3
    3
    猪肠洗干净后,把反面翻出来摘去肠内白色油脂
  • 红烧肥肠的做法步骤:4
    4
    摘去油脂的猪肠翻回正面
  • 红烧肥肠的做法步骤:5
    5
    生姜拍散,八角备好
  • 红烧肥肠的做法步骤:6
    6
    猪肠,生姜,八角放进开水煮2分钟捞起
  • 红烧肥肠的做法步骤:7
    7
    捞起,切块
  • 红烧肥肠的做法步骤:8
    8
    装入高压锅,放入生姜,八角,适量水
  • 红烧肥肠的做法步骤:9
    9
    上汽后压12分钟,自然冷却开锅(此时熟烂程度稍有点嚼劲,我不喜欢太烂)
  • 红烧肥肠的做法步骤:10
    10
    猪肠捞出装碗中,汤留一小碗,所需材料洋葱,辣椒切好,
  • 红烧肥肠的做法步骤:11
    11
    锅中少许油,放入蒜末,辣椒,洋葱翻炒
  • 红烧肥肠的做法步骤:12
    12
    倒入猪肠,放适量盐,一匙柱候酱,生抽,糖,猪肠汤翻炒几下,盖盖焖煮5分钟
  • 红烧肥肠的做法步骤:13
    13
    放葱段,适量味精翻炒几下出锅
  • 红烧肥肠的做法步骤:14
    14
    烧好的猪肠微辣,浓香,快备饭吧……
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   满汉全席  
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更新时间:2025/3/15 10:51:55