“猪肠味美可口，肥而不腻，味甘，寒性，有润燥补虚的作用，其胆固醇高，热量高，减肥人群和胆固醇高者少食”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肥肠的做法步骤
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1新鲜猪肠加入50ml醋，2匙盐准备洗(醋和盐去猪肠腥臭味） -
2用手抓捏，洗掉猪肠表面黏液 -
3猪肠洗干净后，把反面翻出来摘去肠内白色油脂 -
4摘去油脂的猪肠翻回正面 -
5生姜拍散，八角备好 -
6猪肠，生姜，八角放进开水煮2分钟捞起 -
7捞起，切块 -
8装入高压锅，放入生姜，八角，适量水 -
9上汽后压12分钟，自然冷却开锅(此时熟烂程度稍有点嚼劲，我不喜欢太烂） -
10猪肠捞出装碗中，汤留一小碗，所需材料洋葱，辣椒切好， -
11锅中少许油，放入蒜末，辣椒，洋葱翻炒 -
12倒入猪肠，放适量盐，一匙柱候酱，生抽，糖，猪肠汤翻炒几下，盖盖焖煮5分钟 -
13放葱段，适量味精翻炒几下出锅 -
14烧好的猪肠微辣，浓香，快备饭吧……
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
满汉全席