食材明细
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- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝麻酸奶全麦包的做法步骤
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1将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟，再放在阳光下晒干；再重复两，三次（这步的过程图怎么也找不到了，只剩这下步开始的了）； -
2准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末； -
3倒入锅中适量的蜂蜜，将它加热到八十度左右； -
4将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀； -
5所有的材料除黄油外，揉至表面略为光滑后，加入软化后的黄油； -
6.将面团揉出光滑面膜即可； -
7放入面盆中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵好，面团膨大2-2.5倍，手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞，洞不回缩或者很缓慢的回缩，面团不塌陷即是基础发酵完成； -
8平均分割为六份，滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟；（我是一次多做了点，所以分次的12份） -
9准备好的蜂蜜芝麻馅料； -
10将馅料包入面包中，整理成型； -
11最后发酵：放入烤箱中，烤箱下面放上两杯开水，（如果室外温度较低，请提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱）进行最后发酵； -
12待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液，撒点椰丝； -
13放入预热好180度的烤箱中，中下层，15分钟即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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