“紫豆角是豆角的一种，呈紫色，嫩豆荚肉质肥厚，营养丰富，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。也有一定的药用价值，如健脾、和胃......最重要的是能够补肾
豆角吃法多种多样，如用腐乳辣椒拌着吃就是一种，味道很好，也是个不错的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腐乳拌紫豆角的做法步骤
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1备上材料，但紫豆角就比较难找了,可用其他豆角 -
2紫豆角去头尾，切成你喜欢的长度，蒜头与辣椒剁碎，把腐乳按成泥后与其余的调味料混成酱汁备用 -
3把紫豆角放在碟子里（紫豆角可用油拌一下再蒸，但我没有这样做），置已经烧沸水的蒸锅中 -
4加盖，中火蒸 -
5蒸了约15分钟后，取出 -
6烧热锅，下色拉油，爆香蒜粒 -
7下辣椒粒爆一下 -
8下调味汁，小火煮沸，熄火 -
9把煮好的酱汁淋在紫豆角上，洒下葱花，再淋下小许麻油，拌均匀，即可食用
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜