“肉丸好吃，加上香菇，口味那就更上一层楼了。这次做的非常成功，肉丸弹弹的，口感相当的不错。
??在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇肉丸的做法步骤
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1肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。 -
2将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。 -
3肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。 -
4加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。 -
5用手挤成丸子。 -
6锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。 -
7弹弹的肉丸。
小窍门
肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。清水丸放入火锅中或者加上蔬菜做个汤也是很不错的选择。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜