“摊鸡蛋皮是一项比较简单的鸡蛋处理方法，食用液比较多样化，可以做菜，可以烧汤，还可以卷饼。
要摊好鸡蛋皮也要有一定的技巧，否则一不小心，鸡蛋皮就会摊成鸡蛋饼??????”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
摊鸡蛋皮的做法步骤
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1鸡蛋打散备用 -
2锅洗净，烧至八成热，用刷子刷少许油。注意：锅八成热，把火关掉。油要少，锅子看到油，但是又没有多余的油流出来。 -
3用勺子舀半勺蛋液，倒入锅中，把锅端起来倾斜旋转，让蛋液均匀的铺满锅底。 -
4用手小心的把鸡蛋皮揭起来放入盘子里，一张鸡蛋皮就完成了 -
5开火加热，刷油，重复后面的把剩余的鸡蛋皮做完 -
68个鸡蛋，摊了9张鸡蛋皮
小窍门
一张鸡蛋皮薄透均匀为佳品，千万不能厚成鸡蛋饼。
一次放的蛋液一定要少，锅一定要在8成热左右，油一定要少，这样摊出来的鸡蛋皮才会薄且透
一次放的蛋液一定要少，锅一定要在8成热左右，油一定要少，这样摊出来的鸡蛋皮才会薄且透
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜