“夏天没胃口，来，介绍一道开胃菜——酸辣凤爪。可以当菜吃，也可以下酒菜，还是煲剧、出游、宵夜的好零食。
酸辣凤爪，鸡爪为主食材，辅食材由白醋、小米辣椒、生抽，加上白砂糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜，开胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出来，零食自己做，想吃就吃，健康开胃，还实惠。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酸辣凤爪的做法步骤
-
1准备食材：鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等； -
2鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段； -
3锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改为中小火，煮6分钟； -
4捞出，沥干水，放凉，待用； -
5利用放凉但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好； -
6放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等； -
7最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可； -
8盖上盖子，放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。PS：吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
小窍门
1.鸡爪要去趾甲，斩段入味；
2.液体要盖过固体；
3.生抽会往下，下面的相对颜色深且咸些；
4.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。
2.液体要盖过固体；
3.生抽会往下，下面的相对颜色深且咸些；
4.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。
使用的厨具：煮锅
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