网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡
释义
食材明细
主料
中种材料:高粉
350克
即发干酵母
4克
水
226克
辅料
主面团材料:全麦粉
150克
浸泡用水
126克
细砂糖
30克
食盐
8克
奶粉
10克
黄油
32克
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
全麦吐司的做法步骤
1
中种材料混合,揉成面团,成团即可,放入冰箱冷藏一晚;主面团中的全麦粉加水浸泡,拌匀后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一晚
2
第二天取出面团,将中种面团撕成小块,与全麦面团混合,加入主面团中除黄油外的所有材料,一个和面15分钟后加入黄油,再启动一个15分钟的和面,面团即可拉出薄膜,收圆入盆进行一发;
3
约40分钟,面团发酵至2倍大,倒出面团分成2份,收圆醒发20分钟;
4
醒发后的面团翻面,稍微按压一下,面团对折,捏成橄榄形,上下擀长,把擀长的面团从上到下折成3叠,再按压排气,把面团向自己这面卷起,用双手按平捏合部分,再用手捏紧,捏合处朝下,放入土司模具中,进行二次醒发,约1小时20分钟,醒发至满模;
5
面团表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中,下层,40-50分钟,取出放凉即可;冷却后装入保鲜袋中,吃时切片;
6
面团表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中,下层,40-50分钟,取出放凉即可;冷却后装入保鲜袋中,吃时切片;
使用的厨具:电烤箱
随便看
酸奶水果奥利奥
黄豆芽炖粉条
时蔬羊肉串炒饭
黑木耳香肠炒黄瓜
空气炸锅大鸡腿
日式咖喱
金字塔咖啡蛋糕,馥郁香浓,醇厚美味,让人难以忘怀。
榨菜萝卜干花卷(一次发酵)
莲藕红豆排骨汤
莲藕韭菜猪肉水饺
肉片炒藕条
猪油生菜珍珠米粉
神速剥板栗
香脆炸猪排
孜然羊肉粒
圆白菜炒菌菇
榨菜蒸牛肉丝
鹌鹑蛋蒸肉末
菜瓜拌鸡蛋丝花生米
酸辣土豆粉
柠檬菊花茶
菌菇炖肉丸
凉拌茄子
青椒炒猪肝
肉桂核桃吐司面包
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/5/10 7:42:31