网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡
释义
食材明细
主料
中种材料:高粉
350克
即发干酵母
4克
水
226克
辅料
主面团材料:全麦粉
150克
浸泡用水
126克
细砂糖
30克
食盐
8克
奶粉
10克
黄油
32克
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
全麦吐司的做法步骤
1
中种材料混合,揉成面团,成团即可,放入冰箱冷藏一晚;主面团中的全麦粉加水浸泡,拌匀后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一晚
2
第二天取出面团,将中种面团撕成小块,与全麦面团混合,加入主面团中除黄油外的所有材料,一个和面15分钟后加入黄油,再启动一个15分钟的和面,面团即可拉出薄膜,收圆入盆进行一发;
3
约40分钟,面团发酵至2倍大,倒出面团分成2份,收圆醒发20分钟;
4
醒发后的面团翻面,稍微按压一下,面团对折,捏成橄榄形,上下擀长,把擀长的面团从上到下折成3叠,再按压排气,把面团向自己这面卷起,用双手按平捏合部分,再用手捏紧,捏合处朝下,放入土司模具中,进行二次醒发,约1小时20分钟,醒发至满模;
5
面团表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中,下层,40-50分钟,取出放凉即可;冷却后装入保鲜袋中,吃时切片;
6
面团表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中,下层,40-50分钟,取出放凉即可;冷却后装入保鲜袋中,吃时切片;
使用的厨具:电烤箱
随便看
鲜鱿砂锅粥
【贪嘴鹦之菠菜大变身,减肥新菜肴】松子菠菜盅
酱油白切鸡
腊肠薯仔粥
超级松软的蒸蛋糕
米椒西芹爆菌花
孜然辣肉酱
凉拌棒菜丝
蒜香黑椒锡纸烤排骨
面包
70后笨妈自发绿豆芽
麻辣水煮肉
攸县香干
【我的烘焙时间】卖萌小点NO.1,有小肚肚才可爱的玛德琳---柠香玛德琳
学做豆腐箱子
家乡的味道——酒酿鸡蛋汤年糕
菜椒蛋炒饭
木瓜西芹虾仁
家常菜------腊肉炒干豇豆
香菇包子
金沙玉米粒
酸菜锅贴包子
辣子鸡
家常红烧排骨
红烧猪蹄
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/10 13:55:59