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诗文 话梅芸豆
释义
话梅芸豆的做法
“5月份参加了武汉小蓝鲸举办的“妈妈菜”活动,和众多美食爱好者一起展示厨艺,在这里非常感谢小蓝鲸酒店给了美食爱好者展示厨艺的平台,给了我们一起相互交流学习的机会。话梅芸豆---就是其中的一个美食爱好者分享滴,说的很仔细,在此谢过。”

食材明细

主料
  • 芸豆 适量
  • 九制话梅 100克
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

话梅芸豆的做法步骤

  • 话梅芸豆的做法步骤:1
    1
    一袋九制话梅和同事给的芸豆。
  • 话梅芸豆的做法步骤:2
    2
    芸豆洗净,浸泡4小时以上,豆子一定要泡透。
  • 话梅芸豆的做法步骤:3
    3
    这是泡了7个小时的样子,豆子明显泡发了。
  • 话梅芸豆的做法步骤:4
    4
    泡好的芸豆冲洗干净后,放入煮锅里。
  • 话梅芸豆的做法步骤:5
    5
    加入九制话梅(100克的话梅被我吃了2颗)
  • 话梅芸豆的做法步骤:6
    6
    加入适量的水,(煮的时间比较长,水一定要多点)
  • 话梅芸豆的做法步骤:7
    7
    大火煮开,转小火。
  • 话梅芸豆的做法步骤:8
    8
    煮了十几分钟汁变少了又往里加了开水,继续煮。
  • 话梅芸豆的做法步骤:9
    9
    煮熟的豆子,保持外皮不破(以免影响美观)
  • 话梅芸豆的做法步骤:10
    10
    煮好的芸豆在话梅汁里继续浸泡,晾凉后放入冰箱冷藏数小时(浸泡一夜口感更佳)
  • 话梅芸豆的做法步骤:11
    11
    让味道充分的融合在芸豆中。酸酸甜甜的好吃,开胃。

小窍门

如果想节约时间,就用高压锅,但一定要掌握火候,不要把豆豆煮破了。
煮好的芸豆,一定要在汤汁里浸泡入味。
九制话梅的味道很好,不需要再加什么糖呀醋什么的,芸豆的量大,话梅也要多加。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 小吃   常见菜式  
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更新时间:2025/3/15 13:08:59