“巴沙鱼片是去骨去剌的，很适合吃鱼不会吐刺的小小朋友的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄沙司巴沙鱼排的做法步骤
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1越南巴沙鱼 -
2切小块加料酒，柠檬汁淹5分钟 -
3淹好后攥干 -
4面包糠，玉米淀粉，两个鸡蛋 -
51，鱼块沾匀淀粉，2，沾匀蛋液，3，沾匀面包糠，一次全沾好。 -
6开火倒入豆油 -
7油温70度转小火先放一块观察，能定住型，颜色又浅说明油温刚好，放大些火依次放入鱼块，定型后转小火，避免颜色变深而鱼肉还没熟。 -
8炸熟放入吸油纸上。 -
9外焦里嫩，
小窍门
因为是搭配番茄酱沙司吃，所以尽量保持鱼的原味，加料酒淹制除惺，柠檬能加深鱼的鲜味，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
朋友聚餐
宴客菜