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诗文
吐司
释义
食材明细
中种
面粉
130g
主料
面粉
120g
温牛奶
100g
辅料
酵母
3g
泡打粉
一小撮
面包改良剂
5g
植物油
20g
配料
糖
50g
盐
1g
甜味 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
简单 难度
吐司的做法步骤
1
将100g温水吧3g酵母融了,放在130g面粉里揉成团
2
将100g温水吧3g酵母融了,放在130g面粉里揉成团
3
发酵到明显能看到大气泡,加入1g盐,50g糖,120g面粉,一小撮泡打粉,5g面包改良剂揉成面团
4
揉到扩展阶段,开始发酵
5
用手指沾点面粉,按下面团不会回弹也不会塌陷,说明面团发酵好了,开始给面团排气
6
分割成150g一个的面团,滚圆,饧20分钟
7
擀扁
8
从一边卷起
9
放入模具,开始最后一次发酵
10
当发酵到9分满时,发酵完成
11
预热烤箱180度,上下火180度,40分钟
12
预热烤箱180度,上下火180度,40分钟
使用的厨具:面包机、电烤箱
随便看
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更新时间:2025/3/10 11:12:59