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诗文 吐司
释义
吐司的做法

食材明细

中种
  • 面粉 130g
主料
  • 面粉 120g
  • 温牛奶 100g
辅料
  • 酵母 3g
  • 泡打粉 一小撮
  • 面包改良剂 5g
  • 植物油 20g
配料
  • 50g
  • 1g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

吐司的做法步骤

  • 吐司的做法步骤:1
    1
    将100g温水吧3g酵母融了,放在130g面粉里揉成团
  • 吐司的做法步骤:2
    2
    将100g温水吧3g酵母融了,放在130g面粉里揉成团
  • 吐司的做法步骤:3
    3
    发酵到明显能看到大气泡,加入1g盐,50g糖,120g面粉,一小撮泡打粉,5g面包改良剂揉成面团
  • 吐司的做法步骤:4
    4
    揉到扩展阶段,开始发酵
  • 吐司的做法步骤:5
    5
    用手指沾点面粉,按下面团不会回弹也不会塌陷,说明面团发酵好了,开始给面团排气
  • 吐司的做法步骤:6
    6
    分割成150g一个的面团,滚圆,饧20分钟
  • 吐司的做法步骤:7
    7
    擀扁
  • 吐司的做法步骤:8
    8
    从一边卷起
  • 吐司的做法步骤:9
    9
    放入模具,开始最后一次发酵
  • 吐司的做法步骤:10
    10
    当发酵到9分满时,发酵完成
  • 吐司的做法步骤:11
    11
    预热烤箱180度,上下火180度,40分钟
  • 吐司的做法步骤:12
    12
    预热烤箱180度,上下火180度,40分钟
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/10 11:12:59