“北方人真的很喜欢桑葚，集市上总能看到一些老爷爷老奶奶拎着一筐桑葚在卖。每次看到那些年纪很大的老人风雨无阻的为生计而奔波，心中总是有些不忍。因此也总会光顾他们的摊子，尽自己一份微薄的力量，希望他们能够早些回家。第一次做桑葚果酱，非常漂亮的颜色，味道也是一级棒。桑葚的种子在口里嚼起来咯嘣咯嘣脆，大大提升了口感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
桑葚果酱的做法步骤
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1将所有的食材准备好。 -
2桑葚洗干净之后剪掉果柄。 -
3冰糖敲碎后放入料理机中打成粉。 -
4将冰糖粉倒入到桑葚中。当然用白砂糖也是可以的。如果你想保存的时间长一些糖的用量需要适当的增加。 -
5拌均匀放入冰箱冷藏半天。 -
6冰糖融化，桑葚会出很多水。 -
7将桑葚连汤带渣一起放入不粘平底锅中。 -
8电磁炉火力调到200度，一边煮一边不停的用铲子翻拌。这是炒到八分钟时候的样子。 -
9大部分水分挥发后就改为小火，用铲子将大颗的桑葚稍微铲碎。 -
10加入柠檬汁和麦芽糖。 -
11将玻璃瓶提前用开水烫一遍，沥干水分。 -
12趁热将果酱装入瓶中。 -
13冷却后放入冰箱保存。 -
14颜色真的有惊艳到我。 -
15桑葚的功效有很多，具有滋阴补血，乌发美容，防癌抗癌的功效。趁盛季多吃一点吧。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
自制酱料